Le restaurant Pablo, niché au cœur de Saint-Jean-de-Luz, propose une carte gastronomique qui marie avec finesse les saveurs basques traditionnelles et les influences modernes. Cette adresse, située à quelques pas de la célèbre place de pétanque des amis, ravit les papilles des gourmets locaux et des touristes depuis son ouverture.
Les entrées signature du restaurant Pablo
La carte des entrées met en valeur les produits de la mer et du terroir basque :
Les plats principaux et spécialités basques
Le chef propose une sélection raffinée de plats principaux qui valorisent les produits locaux :
Poissons et fruits de mer
| Merlu de ligne Koskera | 28€ |
| Daurade royale entière grillée | 32€ |
| Sole meunière (selon arrivage) | 42€ |
Viandes et spécialités terrestres
| Axoa de veau traditionnel | 24€ |
| Côte de bœuf maturée (pour 2 personnes) | 68€ |
| Magret de canard du Sud-Ouest | 26€ |
Menu dégustation et formules
Le restaurant propose plusieurs formules adaptées à chaque appétit :
Menu Découverte (38€)
Menu Gastronomique (58€)
La carte des desserts maison
Les desserts, préparés quotidiennement par le pâtissier, complètent l’expérience culinaire :
La cave et sélection de vins
Une carte des vins soigneusement élaborée accompagne les mets :
Informations pratiques et réservation
Le restaurant accueille ses convives :
Pour garantir la fraîcheur des produits, la carte évolue selon les saisons et les arrivages quotidiens. Les prix indiqués sont susceptibles de modifications en fonction du marché.
